El precio del maple de huevos registró una suba de $200 esta semana en comercios de la capital jujeña, en el marco de un nuevo relevamiento de precios. Desde el sector explicaron que el incremento responde a una baja en la postura de las gallinas, un fenómeno estacional que se repite cada año en la previa de Pascuas y que impacta directamente en la producción y en los valores al consumidor.
Actualmente, el maple de 30 unidades se comercializa a $4.200 los huevos chicos, $4.500 los medianos, $5.200 la selección y $6.000 los grandes. Además, los comercios ofrecen descuentos por cajón y precios especiales por mayor a partir de la compra de tres cajas. Sin embargo, advierten que la tendencia alcista podría profundizarse en las próximas semanas, con posibles incrementos que oscilarían entre $500 y $1000 adicionales antes de Semana Santa.
El sector señala que la reducción en la producción se debe al ciclo natural de las gallinas ponedoras, que disminuyen su rendimiento en esta época del año. Esta situación genera una menor oferta en el mercado, lo que presiona los precios al alza en un contexto de alta demanda estacional vinculada a las celebraciones religiosas.
Pese a los ajustes, el consumo se mantiene estable. El huevo continúa siendo una alternativa elegida por las familias frente a los aumentos en la carne, reforzando su lugar en la dieta diaria por su valor nutricional y su costo relativamente accesible. Si bien hacia fin de mes algunos hogares optan por comprar medio maple en lugar de uno completo, la demanda no ha registrado una caída significativa. El abastecimiento, indicaron, está garantizado gracias a la producción local proveniente de una granja ubicada a pocos kilómetros de la capital.
