El precio de la carne podría registrar un nuevo aumento en San Salvador de Jujuy durante los próximos días, lo que implicaría un fuerte impacto en el bolsillo de los consumidores. Carniceros de la capital jujeña anticiparon que uno de los cortes más afectados sería el asado, cuyo valor podría incrementarse cerca de un 30% en el corto plazo.
Antonio Vilte, carnicero del barrio Alto Comedero, explicó que actualmente el kilo de asado se vende entre $19.500 y $20.000, pero podría alcanzar los $25.000 o incluso $26.000 en los próximos días. Según señaló, la suba estaría relacionada con el aumento de la nafta y el contexto general de incrementos en distintos rubros. “Sabemos que va a subir todo por la nafta y por los aumentos en general”, sostuvo.
El comerciante detalló que el incremento también impactaría en otros cortes populares para parrilla, como costilla variada, palomita y crespita, que hoy rondan los $20.000 por kilo. En tanto, la costilla de pecho y cortes del medio se ubican cerca de los $19.500, aunque la diferencia con cortes de mayor calidad es mínima. “Por 500 pesos más, conviene llevar algo mejor”, comentó.
En este contexto, hacer un asado para cuatro personas demanda actualmente alrededor de dos kilos de carne, lo que representa un gasto cercano a $40.000, sin contar acompañamientos como pan, papas o ensaladas. Vilte indicó que el consumo se mantiene, aunque con menor frecuencia, y adelantó que el aumento podría comenzar a aplicarse entre viernes y sábado, cuando se actualizan los precios en la mayoría de las carnicerías.
